III.- DESARROLLO
Biomoleculas
Las biomoleculares son las
moléculas constituyentes de los seres vivos. Los seis elementos químicos o
bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (C, H, O, N, P, S) representando alrededor
del 99% de la masa de la mayoría de las células, con ellos se crean todo tipos
de sustancias o biomoleculas (proteínas, aminoácidos, neurotransmisores)
Permiten la formación de
enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su pequeña
diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de
enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos unidos.
Permiten a los átomos de
carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales –C-C-C- para
formar compuestos con número variable de carbonos.
Permiten la formación de
enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C y N, así como
estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc.
Permiten la posibilidad de
que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales
(alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con propiedades químicas
y físicas diferentes.
Tipos de biomoleculas
A grandes rasgos las biomoleculas
se dividen en dos tipos: orgánicas e inorgánicas, y es posible caracterizarlas
de la siguiente manera:
Biomoléculas inorgánicas:
Son las que no son producidas por los seres vivos, pero que son fundamentales
para su subsistencia. En este grupo encontramos el agua, los gases y las sales
inorgánicas.
Biomoléculas orgánicas: Son
moléculas con una estructura a base de carbono y son sintetizadas sólo por
seres vivos. Podemos dividirlas en cinco grandes grupos.
Lípidos. Están compuestos
por carbono e hidrógeno, y en menor medida por oxígeno. Su característica es
que son insolubles en agua. Son lo que coloquialmente se conoce como grasas.
Glúcidos. Son los
carbohidratos o hidratos de carbono. Están compuestos por carbono, hidrógeno y
oxígeno, y sí son solubles en agua. Constituyen la forma más primitiva de
almacenamiento energético.
Proteínas. Están compuestas
por cadenas lineales de aminoácidos, y son el tipo de biomoléculas más diversa
que existe. Tienen varias funciones dependiendo del tipo de proteína del que
estemos hablando.
Ácido nucleico. Son el ADN
(ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico). Son macromoléculas
formadas por nucleótidos unidos por enlaces.
Vitaminas. Las vitaminas
también lo son. Estas son usadas en algunas reacciones enzimáticas como
cofactores.
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Biomoleculas
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Para Que Sirve
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Que Las Contiene
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Efecto En El Cuerpo
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Proteínas
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Muchas
hormonas, reguladores de actividades celulares;
La
hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre
El
colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.
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Las
fuentes dietéticas de proteínas incluyen carne, huevos, legumbres, frutos
secos, cereales, verduras y productos lácteos tales como queso o yogur. Tanto
las fuentes proteínas animales como las vegetales poseen los 20 aminoácidos
necesarios para la alimentación humana.
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La
deficiencia de proteína puede conducir a una inteligencia reducida o retardo
mental.
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Lípidos
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Función
de reserva energética.
Función
estructural
Función
reguladora, hormonal o de comunicación celular.
Función
térmica.
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Carnes
rojas, blancas, embutidos, hígado, riñón, pescado , leche, mantequilla,
quesos, huevo, grasa de animal,
legumbres, cereales integrales, aceites : oliva, girasol, uva, maíz.
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El
exceso de lípidos, ya sean colesterol o triglicéridos en sangre puede
ocasionar diferentes complicaciones cardiovasculares, que si no son tratadas
a tiempo pueden ocasionar la muerte.
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Carbohidratos
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El
mono y disacáridos, como la glucosa, actúan como combustibles biológicos,
aportando energía inmediata a las células; es la responsable de mantener la
actividad de los músculos, la temperatura corporal, la presión arterial, el
correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los
glúcidos aparte de tener la función de aportar energía inmediata a las
células, también proporcionan energía de reserva a las células.
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Alimentos
con altos contenidos en glúcidos son pastas, patatas, fibra, cereales y
legumbres
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Si
durante la digestión, la degradación de carbohidratos es deficiente a causa
de alguna enfermedad intestinal hereditaria, un trastorno intestinal,
desnutrición o fármacos que lesionan la mucosa del intestino delgado, el
carbohidrato no digerido llega al intestino grueso, donde produce diarrea
osmótica. La fermentación bacteriana de los compuestos produce grandes
volúmenes de CO2 y H2, lo que ocasiona cólicos abdominales
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Ácidos
Nucleicos
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Los ácidos nucleicos almacenan la
información genética de los organismos vivos y son los responsables de la
transmisión hereditaria. Existen dos tipos básicos, el ADN y el ARN.
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El
ADN es el portador del mensaje genético, que ha de pasar invariable de una
generación celular a otra. Para eso, ha de duplicarse transmitiendo el mismo
mensaje en las dos copias. A este proceso se le llama replicación.
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Vitaminas
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Promueven
el correcto funcionamiento fisiológico.
el
correcto cerebro y el metabolismo
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Todos
los alimentos de origen animal y vegetal
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Buena
salud y encaso de3 tenerlas enfermedades y otras complicaciones
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