III.- DESARROLLO
Bioelementos: Son los componentes orgánicos que
forman parte de los seres vivos. Se agrupan en tres categorías: principales,
secundarios y oligoelementos.
a)
Principales: son los elementos
mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total y son
indispensables para formar las biomoléculas. Son seis; carbono, hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno, fosforo y azufre (CHONPS). Forman parte de la materia viva
debido a sus propiedades físico-químicas.
-
Carbono: Tiene una función estructural
y aparece en todas las moléculas orgánicas. Es un elemento escaso de la
naturaleza.
-
Hidrógeno: Forman grupos funcionales con
otros elementos químicos. Es uno de los elementos que conforman el agua. Se
encuentra en la atmósfera pero en menor cantidad. Es esencial en los
hidrocarburos y los ácidos.
-
Oxígeno: Forma parte de las
biomoléculas y es un elemento importante para la respiración. También es un
elemento en la formación del agua, causante de la combustión y produce la
energía del cuerpo.
-
Nitrógeno: Forma parte de las
biomoléculas pero destaca su presencia en proteínas y lípidos y ácidos
nucleicos (bases nitrogenadas). No entra directamente al cuerpo y es consumido
en alimentos. Mediante las bacterias nitrificantes, las plantas se proporcionan
de este compuesto.
Fosforo: se halla principalmente como
grupo fosfatado, formando parte de los nucleótidos forma enlaces ricos en
energía que permite su fácil intercambio.
Azufre: se encuentra sobre todo como
radical sulfhídrico (-SH). Forma parte de muchas proteínas, donde crean enlaces
y di sulfuros esenciales para la estabilidad de la estructura terciaria y
cuaternaria. También se allá en el coenzima A, esencial para diversas rutas metabólicas
universales, como el ciclo de Krebs.
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Bio-elemento
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Para que sirve
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Que alimentos lo contiene
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Reacción del cuerpo
(enfermedad)
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Carbono
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Básico
en la formación de las moléculas de carbohidratos, lípidos, proteínas y
ácidos nucleicos, pues todas las moléculas orgánicas están formadas por
cadenas de carbonos enlazados entre sí.
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Azúcar,
arroz, miel, mermeladas, maíz,
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Desnutrición
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Hidrogeno
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Completar
enlaces de los carbonos en las cadenas carbonadas, que son la base de la
materia orgánica y por tanto de tu cuerpo.
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Carnes
rojas, pescado, frutas, verduras, cereales y legumbres.
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Dolores
de cabeza, pitidos en los oídos, mareos, somnolencia, inconsciencia, náuseas,
vómitos y depresión de todos los sentidos. la piel de una víctima puede
presentar una coloración azul
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Oxigeno
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El
oxígeno es un componente de la respiración celular. Es un proceso por el cual
se oxida glucosa, para transformar en energía y utilizarla en todos los
procesos metabólicos.
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En
el agua y en todos los alimentos.
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Sin oxígeno,
no podemos oxidar glucosa, por lo tanto nuestras células no reciben energía,
y no pueden realizar las actividades más simples como dividirse o duplicar el
ADN
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Nitrógeno
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Forma
aminoácidos y proteínas.
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Carne
roja, pescado y leguminosas
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Juega un rol
importante en la digestión de alimentos y en el crecimiento.
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Fosforo
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Constituye
la estructura de los huesos, así como las membranas celulares y el tejido
nervioso.
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Frutos
secos, yema de huevo, queso.
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Fatiga
mental y física, fragilidad en huesos, dientes y encías, confusión y desorden
del lenguaje.
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Azufre
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Composición
de las uñas, cabellos y cartílagos.
Composición
de insulina, ayuda al hígado en la secreción de la bilis.
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Col,
cebolla, ajo esparrago y pescado.
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Debilidad, en
uñas, piel y cabello; problemas con las articulaciones, alteraciones en el
sistema nervioso
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b)
Secundarios: Forman parte de todos los
seres vivos y en una proporción del 4.5%. Desempeñan funciones vitales para el
funcionamiento correcto del organismo. Son el magnesio, calcio, sodio, potasio
y cloro.
Magnesio: Forma parte de la molécula de
clorofila, y en forma iónica actúa como catalizador, junto con las enzimas, en
muchas reacciones químicas del organismo.
Calcio: Forma parte de los carbonatos
de calcio de estructuras esqueléticas. En forma iónica interviene en la
contracción muscular, coagulación sanguínea y transmisión del impulso nervioso.
Sodio: Catión abundante en el medio
extracelular; necesario para la conducción nerviosa y la contracción muscular
Potasio: Catión más abundante en el
interior de las células; necesario para la conducción nerviosa y la contracción
muscular
Cloro: Anión más frecuente;
necesario para mantener el balance de agua en la sangre y fluido intersticial
c)
Oligoelementos: Están presentes en los
organismos en forma vestigial, pero que son indispensables para el desarrollo
armónico del organismo. Son 14 y constituyen el 0,5%: hierro, manganeso, cobre,
zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y
estaño.
Hierro: Fundamental para la síntesis
de clorofila, catalizador en reacciones químicas y formando parte de citocromos
que intervienen en la respiración celular, y en la hemoglobina que interviene
en el transporte de oxígeno.
Manganeso: Interviene en la fotolisis
del agua, durante el proceso de fotosíntesis en las plantas.
Iodo: Necesario para la síntesis de
la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo
Flúor: Forma parte del esmalte
dentario y de los huesos.
Cobalto: Forma parte de la vitamina
B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina.
Silicio: Proporciona resistencia al
tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramíneas.
Cromo: Interviene junto a la insulina
en la regulación de glucosa en sangre.
Zinc: Actúa como catalizador en
muchas reacciones del organismo.
Litio: Actúa sobre neurotransmisores
y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir estados de
depresiones.
Molibdeno: Forma parte de las enzimas
vegetales que actúan en la reducción de los nitratos por parte de las plantas.
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BIOELEMENTO
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EFECTO EN EL CUERPO
(ENFERMEDAD)
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QUE ALIMENTOS LA CONTIENEN
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PARA QUE SIRVE
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cobalto
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Anemia,
retraso del crecimiento.
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Carne,
riñones, hígado, leche, ostras y almejas
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Es esencial para los glóbulos rojos de la sangre.
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cobre:
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Anemia,
defectos esqueléticos, lesiones cardiovasculares.
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Legumbres,
verduras, cereales, proteínas vegetales, cacao, aguacates, papas.
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Problemas de
Visión
Problemas de
Corazón
Daño del Tiroides
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flúor:
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Caries,
alteraciones de la estructura ósea.
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§ Sardinas
§ Salmón
§ Mariscos
§ Pollo
§ Gelatinas
§ Lechuga
§ Espinacas
§ papas
§ Naranjas
§ Cebollas
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·
Participa en la formación
y fortalecimiento de huesos y el esmalte dental.
·
Prevención de caries en
los dientes.
·
Mantenimiento de la
estructura ósea.
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manganeso:
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Retraso
de crecimiento.
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Huevos,
mariscos, pescado, carne roja, cereales, legumbres
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·
Interviene en el
mantenimiento de dientes, corazón y huesos sanos.
·
Participa en el
metabolismo energético, en la activación de enzimas que liberan glucosa.
·
Favorece la formación de
proteínas.
·
Forma parte de la
estructura ósea.
·
Interviene
en la contracción nerviosa y en la transmisión nerviosa.
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zinc:
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debilidad
y manchas blancas en uñas pérdida de los sentidos del gusto y olfato piel con acné alteraciones
oculares retraso en el desarrollo sexual alteración en el crecimiento pérdida del cabello impotencia,
infertilidad cicatrización lenta de heridas y lesiones en la piel
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Ostras,
cereales, carne roja, carne blanca, leche, yogurt, almendras, nueces, frijol
garbanzo.
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Colabora
con el correcto funcionamiento de la glándula prostática y el desarrollo de
los órganos reproductivos. Previene el acné al regular la actividad de las
glándulas sebáceas. Promueve la
cicatrización de heridas, Intensifica
la respuesta inmunológica del organismo, Es fundamental para formar los
huesos, Forma parte de la insulina,
Interviene en el normal crecimiento y desarrollo durante el embarazo,
la niñez y la adolescencia, Ayuda a
mantener los sentidos del olfato y del gusto,
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Agua: Es una molécula inorgánica formada
por los elementos de hidrógeno y oxígeno (H2O), pero que es muy importante para
los seres vivos porque tenemos de 65-75% de agua. Tiene una función bioquímica,
de disolvente (es uno de los disolventes universales), lubricante,
amortiguadora, reguladora de la temperatura corporal y de los climas de los
ecosistemas.
Carbón: Es un combustible sólido de origen
vegetal. Es la materia vegetal en descomposición con un alto porcentaje de
carbono que se fue formando a lo largo del tiempo.
Proteínas: son biomoléculas formadas básicamente
por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en
algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros
elementos. Están constituidas por aminoácidos y desempeñan un papel fundamental
en las células de los seres vivos.
Bachillerato:
QUIMICO-BIOLOGICO
